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Peneira o feijão, deixar de molho por cinco horas, retirar com o auxílio de uma peneira as cascas que subirem na água, lavar bem o feijão, passar no moinho para virar uma massa. Coloque a massa de feijão em uma panela, acrescente a cebola ralada e bata até ficar leve, bem aerada, acrescente o sal.

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Lave em outra água limpa e escorra bem o feijão. Passe num processador (ou num moinho manual) para ficar triturado. Ele vai ficar uma massa firme e um pouco granulada. É esse granulado que vai dar a crocância do bolinho. Faça uma mistura da cebola com o gengibre e a …

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Passe o feijão no moinho ou no processador, aos poucos. ... Bata bem com uma colher de pau, mexendo de baixo para cima, para o ar entrar e a massa ficar bem leve. 3. Bata até dobrar de volume. 4. Coloque 1 litro de azeite de dendê num tacho e deixe esquentar bem, colocando também uma cebola média inteira (para evitar que o azeite queime). ...

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