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Retire e coloque numa panela funda. Bata bastante a massa com uma colher de pau, para fermentar e dobrar o volume. Coloque óleo e o azeite de dendê numa frigideira média, coloque também uma cebola com casca e leve ao fogo alto para esquentar. Modele os acarajés com 2 colheres, passando de uma colher para outra até formar o bolinho.

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Coloque o óleo, o azeite de dendê, e a cebola com casca numa panela média e leve ao fogo alto para esquentar. Com duas colheres de sopa, modele os acarajés: encha uma das colheres com a massa, passe de uma colher para a outra até que a massa fique com formato de bolinho. Coloque os bolinhos no óleo bem quente e frite por 3 minutos de um lado.

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Acarajé com massa de milho. Preparo: 2h. Serve até: 12 porções. Nível: Médio. Ingredientes. Massa. 5 espigas de milho raladas no ralo grosso (500 g) 1 colher (café) de azeite de dendê (e mais para fritar) Sal a gosto; 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha; Salsa e cebolinha verde picadinhas a gosto; 2 claras em neve; Quiabo. 1 ...